南高梅完熟生梅予約受付開始

南高梅完熟生梅予約受付開始
今年も和歌山県みなべ町の中本農園より完熟生梅の案内がまいりました。
去年に引き続き天候不良の影響から収量も少なくほんまもん市では先着１００ｋｇの限定販売となりました。
通常、生梅は完熟させると輸送が困難でスーパーなどでは青梅の販売となります。しかし、完熟させたものは香りも味も段違い。是非、お試しください。生産農家から直送されることで販売が可能となった完熟生梅ですが傷みやすいものですので到着日当日引き取り可能な方のみの予約販売のみとさせていただきます。
古城（梅酒用）１ｋｇ　　　　　９００円
　　南高梅に比べ少し小粒で渋みがあるため梅酒向きです。
　　お渡し時期　　５月下旬ごろ　
南高梅　　　　１ｋｇ　　　　　１０００円
　　
　　粒が大きく肉厚です。梅干し用で梅酒を漬けるとより甘さが増します。
　　皮が薄いので天日干しをするときには破かないよう気を付けてください。　　
　　お渡し時期　　梅酒用　　６月中旬ごろ
　　　　　　　　　梅干し用　６月下旬ごろ

予約のお申し込みは電話、メールでも受け付けますが当日引き取りに来ていただける方に限らせていただきます。
電話　　０７７－５７６－２１０７　　　　

久しぶりのブログ更新です。
皆様には大変永らく お待たせいたしました。
もったい農園の鶏たちが本格的に産卵を始めました。
　今回はたまごの保存方法について述べたいと思います。スーパーなどでたまごを買いますと保存方法の欄に１０度以下で冷蔵してくださいと書いてあります。皆さん当たり前のように冷蔵庫にいれますが、何故と思われたことはないでしょうか？卵は本来体温４１度もあるめんどりが温めても腐らないものです。昔はたまごを冷蔵庫に入れると寿命が縮まると云われモミガラで常温保存するのが常識でした。卵にはクチクラ　　　　　　
　
　

説明を追加

層という膜があり、食中毒を起こすような雑菌を寄せ付けない抗菌作用があるのです。ところが市販のたまごは自亜塩酸ナトリュムという薬品のシャワーで消毒しています。いわゆる塩素殺菌です。これによりクチクラ層は剥離してしまうので雑菌にたいして無防備な状態となってしまいます。それでその繁殖を防ぐため冷蔵庫で保存するへこｒようになりました。
　５　本来卵は真夏でも常温で一か月以上保存できるものです。ではもったい農園ではどうしているかと申しますと、まずたまごを汚さないように産卵箱に傾斜をつけ産卵後すぐに箱の外へ出るようにしております。それでも汚れたところはカッターで削り落し、食品用アルコー　　ルで汚れた個所だけをふきとります。このように手間暇を掛けたたまご。ほんまもん市では一個５０円で販売中



手作り味噌イベントのご案内

 

ほんまもんの大豆、塩，麹を使って手作りのお味噌作りませんか？

日　　時　：　２月１６日（土）　　　午後1時30分　　　　　　　　

 

場　　所　：　ほんまもん市前仮設テント

　　　　　　　　　　滋賀県大津市青山5丁目13－1

 

参加費用　：　大人５00円　

　　　　　　　　　味噌1000円／kg(安定して発酵させるため、５kg以上がお勧めです)

参加締切　：　お味噌の予約80kg分で締め切らせていただきます。　

 

　　　持ち物　：　汚れても良い服装、仕込んだ味噌の入れ物(かめ、漬物たる、タッパなど)

　

　問合せ先　　：　０９０－３７２０－８８６５　（野田）

 

無農薬の本物のお米で作った麹、大豆、天然塩で仕込む無添加のお味噌の味！！

自分で作って、じっくり育てて、食べてみたら・・・さらに美味しい！！

納得のゆく味噌づくり・・・

講師は素人ですが、みんなで楽しみましょう！！

本日３０日で年内の営業を終わらせていただきます。
皆様、大変にお世話になりました。ありがとうございます。
年始は１月５日より営業いたします。一層のご愛顧をお願いします。
尚、新年より毎週火曜日、水曜日を定休日とさせていただきます。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんまもん市　　　　野田勲

無農薬りんご

今年も入荷しました長野県飯田産のりんご。農薬化学肥料を使用せず、果樹園を毎日巡回して虫取りをしているそうです。甘味と酸味のバランスが抜群で皮ごとかぶりついてもらいたい。

 

１ｋｇ　　　　７００円　　

無農薬りんご

実は何を隠そう、何も隠してはいませんが。

実は何を隠そう、私の本業は養鶏農家なのです。いろいろな事情で中断を余儀なくされていましたが、
やっと念願かなって復帰することとなりました。ほんまもん市の定休日などにコツコツと鶏舎を手作りし、
準備中。などと言っているうちに３００羽のひよこが届いててんやわんやの昨今です。
年明け1月の終わり頃から産卵の予定です。卵不足でお客様には大変ご不自由をお掛けしておりますが、何卒もうしばらくご辛抱いただきますようお願いします。

ファミリーファーマー

農業を始めた頃からの友人でほんまもん市を開設する頃から出荷してもらおうと口説いていましたが、なかなかその余裕がないと断られ続けていました。この度やっと念願かなって出荷してくれることになりました。
有機農業を志す人は最近増えてきましたが、有機だから虫が食っていても仕方がないというう野菜が多く、売り物にはならないのですが、杉山さんのつくる野菜は本当に無農薬なのとお客さんが疑うほどきれいで大きいのです。
もちろん味も抜群。野菜の持つ本来の味が濃く、姿かたちがよくそれでいて、大きい。なのにキャベツでも柔らかく
甘味があるのです。これぞプロの野菜農家。ぜひお試しあれ。

キャベツ　ニンジン　モロッコインゲン　インゲン　アンデスレッド　きたあかり　が入荷中
空芯菜　モロヘイヤ　　近日入荷予定