ファミリーファーマー

農業を始めた頃からの友人でほんまもん市を開設する頃から出荷してもらおうと口説いていましたが、なかなかその余裕がないと断られ続けていました。この度やっと念願かなって出荷してくれることになりました。
有機農業を志す人は最近増えてきましたが、有機だから虫が食っていても仕方がないというう野菜が多く、売り物にはならないのですが、杉山さんのつくる野菜は本当に無農薬なのとお客さんが疑うほどきれいで大きいのです。
もちろん味も抜群。野菜の持つ本来の味が濃く、姿かたちがよくそれでいて、大きい。なのにキャベツでも柔らかく
甘味があるのです。これぞプロの野菜農家。ぜひお試しあれ。

キャベツ　ニンジン　モロッコインゲン　インゲン　アンデスレッド　きたあかり　が入荷中
空芯菜　モロヘイヤ　　近日入荷予定

南高梅完熟生梅予約受付開始

今年も和歌山県みなべ町の中本農園より完熟生梅の案内がまいりました。
去年に引き続き天候不良の影響から収量も少なくほんまもん市では先着１００ｋｇの限定販売となりました。
通常、生梅は完熟させると輸送が困難でスーパーなどでは青梅の販売となります。しかし、完熟させたものは香りも味も段違い。是非、お試しください。生産農家から直送されることで販売が可能となった完熟生梅ですが傷みやすいものですので到着日当日引き取り可能な方のみの予約販売のみとさせていただきます。
古城（梅酒用）１ｋｇ　　　　　９００円
南高梅に比べ少し小粒で渋みがあるため梅酒向きです。
お渡し時期　　５月下旬ごろ　
南高梅　　　　１ｋｇ　　　　　１０００円

粒が大きく肉厚です。梅干し用で梅酒を漬けるとより甘さが増します。
皮が薄いので天日干しをするときには破かないよう気を付けてください。　　
お渡し時期　　梅酒用　　６月中旬ごろ
梅干し用　６月下旬ごろ

予約のお申し込みは電話、メールでも受け付けますが当日引き取りに来ていただける方に限らせていただきます。
電話　　０７７－５７６－２１０７

フレンドマート試食会

フレンドマートへ出店して始めて試食会を開催しました。
野菜はホットプレートで蒸し焼きにしゆずポン酢で食していただきました。
お茶の試飲ではかたぎ古香園さんに来ていただき、山出し荒茶と紅茶の試飲を。
最初、ごつい男が３人並んで立っていたらお客さんが目前で直角に通路を迂回して、こちらに寄ってこない。
これはまずいと急きょ、土日にお手伝いいただいてる紅一点のＨちゃんにメンバーチェンジ、私は影に隠れて目立た
ぬように黒子に徹しました。そうしたら、次々とお客さんが寄ってきます。どうも、外見で損をしているようです。
４時から６時までの２時間でしたが、その時間に売上が急上昇していると、フレマの担当者に言われちょっとホッと
しました。

梅干しの話

世の中健康指向から減塩ブームですが、梅干しもご多聞にもれず減塩梅干しなるものが主流となっております。
減塩梅干しは本当に身体に良いのでしょうか？本来、梅干しは保存食でした。昔の梅干しは塩分濃度２０％と非常に塩辛く、ぬるま湯などで塩抜きをして食べていたそうです。現在主流となっている減塩梅干しは塩分濃度８％、なかには５％で蜂蜜づけというものまであります。こうなるともはや梅干しとは言えないでしょう。
塩分を減らすことでカビが発生します。このカビは毒性が高く発ガン物質ともいわれており、そのために妨カビ剤を添加しております。プロの梅農家でも１５％が無添加でできる減塩の限界といわれております。
完熟梅を使った梅干しは香りが良く、疲労回復に効果があるとされるクエン酸の含有量も多く、白く結晶化するほどです。ですが、身持ちが悪く潰れやすいため通常販売されている生梅は実が固い状態です。
南高梅の産地である和歌山県みなべ町の中本農園では無農薬栽培、無化学肥料。使用している塩も天日塩のみという徹底ぶり、しかもつぶれ梅といううことでお値段も非常にリーズナブル。ぜひ一度お試しください。
いつでも試食できます。

ちいさな看板屋さん

ほんまもん市は多くのサポーターで支えられています。
今回も看板の文字がかすれて読めないとお客さんのお子さんがペンキを塗ってくれました。なんと、本職顔負けの腕前でそれはていねいに。話を聞くと絵画教室に通っているとか。これで「ほんまもん市」は何処ですかと聞かれることもないでしょう。
未来の画伯、本当にありがとうございました。

フレンドマート青山店へ出店

本日よりフレンドマート青山店にほんまもん市のコーナーを設営していただけることになりました。
滋賀県産の野菜とお茶一部の加工品のみですがとりあえず売り場を埋めることができ、一安心。
コーナーの案内板には私のどアップの顔写真があんなにでかいとは、ちょっとはずかしい。
露地野菜が多いほんまもん市の生産者にとってこの時期は収穫できる野菜が少なく、出品するには厳しいのではとの声が多かったのですが何事も始めてみないと前に進みません。ショック療法ですが私を含め、生産者には良いプレッシャーになることと期待しています。
フレンドマートの皆様よろしくお願いします。

味噌づくり

みんなでワイワイ味噌づくり。シバタプラセールの柴田さんに大雪の湖北から来ていただき味噌づくりを教わりました。この日に仕込んだ味噌は全部で４０ｋｇ大勢で作業したので1時間ほどで終わってしまいました。
2日前から仕込んでおいた麹に塩を切り、朝から煮立てていた豆をミンサーでつぶしみんなで混ぜ混ぜ楽しいひと時でした。柴田さん本当にありがとうございました。